Attention

Mesaj Önizleme 
Avusturya Mutafağı
Yazar Mesaj
DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #8
RE: Avusturya Mutafağı
Apfel Strudel (elmali Pie)



Malzemeler:

Un 200 gr.
Sıvı yağ 20 gr.
Tuz 1/2 çay kaşığı
Su 3/5 su bardağı
Tereyağı 230 gr.
Bayat ekmek kabuğu kurusu 100 gr.
Toz şeker 110 gr.
Vanilya 1/2 çay kaşığı
Elma (sulu) 1 kg.
Kuru üzüm 60 gr.
Tarçın 3 gr.
Limon kabuğu rendesi 30 gr.


Yapilisi:

Hamurun hazırlanması:
Blenderda hamurun içine giren 200 gr. un, 20 gr. sivi yag, 1/2 çay kaşığı tuz ve 3/5 su bardağı suyu karıştırıp çıkartın. Elle iyice yoğurun.
Top haline getirip yağlanmış bir tepsiye koyun.
Üzerine bir fırça ile yağ sürün. Yarım saat bekletin.
Sonra hamur topağını un serpilmiş bir bezin üstünde oklava yardımı ile açın. Arada fırça ile yağ sürerek açmaya devam edin. İki elinizin dış kısmı ile daha da incelterek şeffaf hale gelinceye kadar açmaya devam edin.
Hamur 70x70 cm kare olsun.

Galeta ununun hazırlanması:
80 gr. tereyağını eritin ve ekmek kabuğunu, 10 gr. toz şeker ve vanilyayı yağa atın. Karıştırarak kahverengi olmasını sağlayın.

İçinin hazırlanması:
Elmaları soyun ve iri rendeleyin. Limon kabuğunu ince rendeleyin ve 100 gr. toz şekere yatırın. 15 dakika bekletin.
Aroması şekere geçince elmalara ilave edin.

Hazırladığınız hamurun dörtte birine galeta ununu serpin.
Sonra elmaları döşeyin. Geri kalan hamura erimiş tereyağ sürün ve elma kaplı olanın üstüne kumaşı kaldırarak üstüne kaplayıp öte taraftan hamuru bitiştirin. Diğer taraftan bir tepsiye yağlı kağıt serip strudeli üzerine yerleştirip üzerine erimiş tereyağı sürün. 200 c fırında bir saat kadar tutun. Bu süre zarfında iki-üç kere üstüne fırça ile erimiş tereyağ sürün.Fırından çıkardıktan sonra soğutmaya bırakın ve üzerine az vanilya karıştırılmış pudra şekeri ekin.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
01-05-2007 11:10 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
Attention

DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #9
RE: Avusturya Mutafağı
Viyana Hilali



Malzemeler:

8 kisilik

200 gr. lahana
150 gr. kiyma
1 demet maydonoz
1 adet sogan
30 gr. margarin
250 gr. milföy hamuru (dondurulmus)
1 adet yumurta
1 yemek kasigi süt
1 yemek kasigi keraviye
Tuz
Karabiber


Yapilisi:

Lahanayi ince ince kiyin. Sogani küp seklinde dograyin. Lahanalari margarinde iyice kavurun, sogani ekleyip kavurmaya devam edin. Soganlar yumusayinca kiymayi katin. Suyunu salip çekene kadar kadar pisirin. Maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip atesten alin.

Milföy hamurunun çözülmesini bekleyin. Kareleri köseleme kesip her kareden 2 adet üçgen elde edin. Hazirladiginiz içi, üçgenin genis kenarina koyup, rulo yapin. Kenarlardan hafif yuvarlayarak hilal biçimini verin.

Hilalleri yagli kagit ile kaplanmis firin tepsisine dizin. Yumurtayi sütle çirpip üzerlerine sürün. Keraviye serpip 200º isitilmis firinda 20 dakika pisirin. Sicak olarak servis yapin.

*Keraviye, Avusturya mutfagina özgü bir baharattir. Büyük marketlerde bulabilirsiniz. Bulunmadigi taktirde yerine çörek otu kullanilabilir.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
01-05-2007 11:11 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #10
RE: Avusturya Mutafağı
Ispanakli Snitzel


Malzemeler:

4 adet dövülmüs piliç gögsü
200 gr ispanak
2 adet yumurta
1 fincan un
1 su bardagi sivi yag
1,1/2 çay bardagi mayonez
½ demet maydanoz
tuz,karabiber


Yapilisi:

Yumurtalari derin bir kaba kirdiktan sonra, tuz ve karabiberi ekleyin.
Piliç gögsünü önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayin.
Kizdirilmis sivi yagda kizartin. Ispanaklari ve maydanozu yikayin, ince ince dogradiktan sonra haslayin.
Mayonezi ispanaklarla karistirin.
Servis tabagina aldiginiz sinitzellerin üzerine ispanakli sosu dökerek servis yapin.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
02-01-2007 09:37 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #11
RE: Avusturya Mutafağı
Viyana Snitzeli
Malzemeler:

600gr tavuk gögsü
1 çay kasigi tuz
2 adet çirpilmis yumurta
1 kutu hamsi konservesi
3-4 çorba kasigi ufalanmis ekmek içi
100 gr margarin
limon dilimleri


Yapilisi:

Tavuk gögüslerini incelene kadar dövün.
Ekmek kirintilarina tuz, karabiber katin ve gögüsleri bunlarla karistirin.
Kizgin yagda, orta ateste iki taraflarini da pisirin.
Servis yaparken limon dilimleri ve rulo halinde hamsi yada sardalya filetolari ile süsleyin.
Yanina garnitür olarak sogan ve patates kizartmasi yenir.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
02-01-2007 09:38 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #12
RE: Avusturya Mutafağı
Et Sarma
Malzemeler:

1/2 kg nuar
6 adet tostluk kasar peyniri dilimi
1/2 demet maydanoz
2 orta boy kuru sogan
tuz,karabiber
biraz un


Yapilisi:

1/2 kg Nuar etini ince dilimler halinde kesilip snitzel tarzinda dövülür.
Et dilimlerinin üzerine tuz ve karabiber ekilir. Maydanoz ve sogan birlikte
incecik kiyilarak et dilimlerinin üzerine yayilir.
Kasar peyniri et dilimlerini kaplayacak sekilde yerlestirilir.
Et dilimleri rulo yapilarak tutmasi için yarim kürdan rulonun ortasina takilir.
Etler teflon tavada iyice kizartilir ve kizardiktan sonra üzerine su ilave edilerek pismeye birakilir.
Etler pistikten sonra tavadan bir tabaga alinir.
Tavadaki sosa biraz un eklenerek sosun hafif koyulasmasi saglanir ve etler tekrar tavadaki sosun içine konulur.
Etler 5 dakika daha bu sosla birlikte pistikten sonra servis yapilir.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
02-01-2007 09:38 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #13
RE: Avusturya Mutafağı
Tavuklu Börek

Malzemeler

5 adet milföy hamuru
500 gr piliç gögsü
200 gr mantar
1 çorba kasigi un
1 çorba kasigi tereyagi
2 su bardagi süt
1 yumurta
1 sogan
1 fincan sivi yag
Tuz, karabiber
Yapılışı
Piliç gögüslerini kusbasi dograyin, mantarlari yikayip süzün ve findik büyüklügünde parçalara kesin. Kizgin tavaya sivi yag koyun ve incecik kestiginiz sogani ve piliç parçalarini ekledikten sonra 8-10 dakika karistirarak kavurun. Mantari ilave edip 8-10 dakika daha kavurun. Tuz ve karabiberi ekleyin. Diger yanda ayri bir tencerede unu tereyagiyla pembelesene kadar kavurun. Üzerine soguk süt ekleyip karistirin. 3-5 dakika kaynatin. Pisen tavuklari hazirladiginiz sosa karistirin ve tuzunu, karabiberini kontrol edip sicakta bekletin.
Firini 200 derecede isitin ve milföy hamurlarini bir firin tepsisine dizin. Yumurtayi iyice çirpip firçayla hamurlarin üzerine sürdükten sonra hamurlari firinda 20-25 dakika kizartin. Sicak börekleri yandan ikiye ayirarak kesin. Alt kismini servis tabagina yerlestirin ve üzerine bir porsiyonluk sicak soslu tavuk dökün. Böregin üst kismini tavuklu için üzerine yerlestirin ve sicak olarak servis edin.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
02-01-2007 09:38 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
DJ J@MeS Uzakta
Elveda WebVadisi
****
Emekli Mod

Mesajlar: 19,515
Katılım: May 2006
Karma Puanı: 980
Mesaj: #14
RE: Avusturya Mutafağı
Sosis Dolmasi
Malzemeler:

250 gr ufak ufak dogranmis sosis
1 adet ince kiyilmis sogan
1/4 su bardagi kuru ekmek ufalanmis
8 adet dana biftek (1 kg) çok ince dilimlenmis
karabiber
tuz
8 dilim pastirma
2 yemek kasigi tereyagi yada margarin
6 adet ikiye bölünmüs arpacik sogani
1/4 su bardagi un
3 su bardagi bira
çok az et suyu
500 gr mantar
maydanoz dogranmis
pismis makarna


Yapilisi:

Sogan, ekmek ufaklari ve sosisleri iyice karistirin.
Et parçalarini iyice incelene kadar dövün, tuz ve biber ekin.
Sosis karisimini et parçalari arasinda esit olarak bölün.
Sosisleri et dilimlerinin arasina koyup, rulo yapin.
Her rulonun etrafina pastirma sarin. Etlerin ayrilmamasi için kürdan sokun. Rulolari biraz kizartin. Arpacik soganlarini ekleyin, un ve biranin yarisini karistirip bu karisimi etlerin üzerine dökün.
Biranin geri kalanini et suyuna ilave ederek çirpin.
Diger tarafta etleri üzeri kapali olarak 1,5-2 saat kisik ateste pisirin.
Mantarlari maydanozu ekleyin 15 dakika pisirin.
Makarnayla beraber servis yapin.

Bir damla mutluluk yaşatır dı beni

Sen bir sevgiliyi bir gönlü kaybettin
Sevenini kaybettin
Hani sen bir kaderin değişmez yazısıydın
Çizdiğin kader yolu böylemi olacak tı benimi bulacak tı
Senden mi olacaktı...


[Resim: mustiah1.jpg]
Dikkat! DJ J@MeS Ayrıca Cimbom Fanatiğidir!

www.fanclubsitesi.com
www.gruphepsim.net

[Resim: image001vsl3xk7.gif]
DJ J@MeS! Foto Galeri Görmek İstiyorsan Tıkla

Copyright © 2007 By DJ J@MeS
Tüm Hakları Saklıdır!
|l|lllll|lll||ll||lll|
²¹°¹³²¹³ °¹²¹³
02-01-2007 09:38 PM
Bu kullanıcının gönderdiği tüm mesajları bul Bu mesajı bir cevapta alıntı yap
Mesaj Önizleme 


Foruma Git:

Bize UlaşınWebVadisiEn Üste Dönİçeriğe DönArşivRSS Beslemesi