Öncelikle balık yoğurt ilişkisini histamine bağlamak doğru değildir. Histaminin balık ta yüksek oranda bulunmaktadır ifadesi tüm balıklar için geçerli kılmakta yanlıştır. Histamin esmer etli dediğimiz Uskumru, Hamsi, Palamut, Ton gibi balıklarda yüksek oranda bulunmaktadır. Diğer balıklarda bu biyojenik amin (histamin) her hangi bir alerjik reaksiyon meydana getirecek oranlarda bulunmamaktadı r. Bunun altını çizmekte fayda var yoksa bu şekilde verilen yanlış bilgiler daha sonra kulaktan kulağa (e-maille) doğruymuş gibi yayılmakta “Yoğurtla ile Balık” birlikte yenmez gibi yanlış kanaatler oluşmaktadır. Böylelikle de toplumumuz gittikçe doğanın en sağlıklı ve kıymetli ürünü olan balık tüketiminden kaçınmaktada ve balık tüketim alışkanlığının oluşması dolaylı şekilde engellenmektedir.



Balık ve yoğurtun bir arada yenmesi zehirlermi?



Kesinlikle hayır gönül rahatlığıyla tüketilebilir.



Ama balığımızın tüketim kriterleri arasında ve hijyenik koşullarda satın alınmış olması önemlidir.



İnsanı zehirleyen bozuk balıktır. Bunun detayları ise burada sayfalarca anlatılabilir.



İsteyen tüm dostlara bu konuda bilgi verebilirim.



Sağlıcakla kalın





Doç. Dr. Özkan ÖZDEN

İ.Ü. Su Ürünleri Fakültesi

Su Ürünleri İşleme Teknolojisi Anabilim Dalı

ozden@istanbul.edu.tr

Her nedense halkarasinda bu dusunce benimsenmis ve balik yogurt bir arada yenmez yedirmezlerde zaten...bu aciklama ile bisileri ögrenmis olduk tskler...

Neyse ben yinede ikisini birarada yemeyim

Benim hep evde kafami sisiriyorlar " yeme su yogurt'u baliktan sonra " ... ama ben kafama göre takiliyodum ...
Simdi görüyomki hakliymisim ...

önemli bilgiler için tesekkürler ...

Kaldırımda bir yetim ağlar..
Duman tütmez bacalar var..
Yürekte huzrun çelimsizliği..
Ve yollarda kar var..

soalasın emegine saglık

WwW.WebVadisi.CoM

Bahçemdeki ki Çicekler Açmazlar Seni Bekler
Yarama Yara Ekler Sen Gittin Gideli
Tersine Akmış Nehir Suya Yazılmış Şiir
Yıkılmış Koca Şehir Sen gittin Gideli




...:::Rep Vermek Mi İstiyorsun TIkla O zaman:::...

MSN=WNaKeR_1991@WebVadisi.CoM



Sorumlu Olduğum Bölümler
Olsa Dükkan Senin Yav

valla her balık yemeye oturduğumda yanımdakiler bunun bi espirisini yapar bıktım valla